Datos sobre el Día de Acción de Gracias en Turquía

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Es esa época del año otra vez. Es hora de cortar el pavo, comer algo de relleno y reunirse alrededor de la mesa de su familia para decir por qué está más agradecido. Como ya sabrá, esta celebración navideña también incluye el consumo de más calorías de las recomendadas, pero me complace decir que su pavo de Acción de Gracias en realidad proporciona muchos beneficios para la salud.

Para empezar, de acuerdo con la base de datos nacional de nutrientes del USDA, como se menciona en Medical News Today, una porción de carne de pavo (3 onzas) contiene la friolera de 26 gramos de proteína y tan poco como 2 gramos de grasa. Si quiere ser aún más saludable, la carne oscura de pavo contiene más vitaminas y minerales que la carne blanca de pavo, pero al precio de más grasa y calorías. Uno de los mayores beneficios de comer pavo es su alto contenido de proteínas. La proteína no sólo lo hace sentir más lleno por más tiempo, sino que le asegura mantener la masa muscular magra y los niveles estables de insulina después de comer una comida. También puede ayudar con los antojos, y asegurarse de que usted siga comiendo bocadillos a raya. El segundo beneficio más importante de la carne de pavo es su contenido de vitaminas. Contiene las vitaminas B, B3 (niacina), B6 y B12 (riboflavina), que combinan los beneficios de mejorar el sistema inmunológico, el metabolismo, la digestión y la producción de glóbulos rojos.

Turquía también contiene selenio y triptófano. El selenio es un antioxidante que protege contra el daño celular de los radicales libres y el cáncer, y ayuda con el crecimiento y la flexibilidad celular. El triptófano, por otro lado, es un aminoácido crucial para el funcionamiento de su cuerpo. El cuerpo no puede producirla, por lo que generalmente se suministra a través de la dieta. Se sabe que es el culpable de hacer que te duermas después de la comida del Día de Acción de Gracias. Contrariamente a la opinión pública, este mito ha sido desacreditado. El triptófano se convierte en serotonina, lo que ayuda a estabilizar su estado de ánimo y fortalecer su sistema inmunológico. La serotonina se metaboliza luego en la hormona que induce el sueño, la melatonina, también conocida como la ayuda natural para dormir de su cuerpo. Por eso es técnicamente correcto decir que el triptófano causa cansancio. Sin embargo, no todo el triptófano que usted consume entrará en su cuerpo debido a los otros 19 aminoácidos esenciales para su salud. Los 20 aminoácidos de su cuerpo compiten constantemente entre sí para entrar en su cerebro. La verdadera causa de su somnolencia después de su comida de Acción de Gracias viene de la abundancia de carbohidratos que componen su comida. Cuando usted consume una gran cantidad de carbohidratos, esto causa la liberación de insulina en su cuerpo. La insulina elimina todos los aminoácidos de la sangre excepto el triptófano que, al no haber más competencia, es el único aminoácido que entra en el cerebro. Esto significa que el 100% del triptófano que usted ingiere se está convirtiendo en serotonina y luego en melatonina, causando que usted quiera tomar esa siesta al final de la tarde. Pero, no termina en los carbohidratos. Si su familia es como la mía, nos encantan los dulces – especialmente el pastel de calabaza en el Día de Acción de Gracias. Y, como en cualquier celebración, copas de vino, cerveza y todo lo demás acompañan nuestra cena de Acción de Gracias. Estas indulgencias, aunque deliciosas, tendrán un gran impacto en lo cansado que se siente, por lo que puede ser prudente llevar un registro de cuánto está consumiendo.

Con estos pocos datos en mente, espero que disfruten de estas fiestas con sus amigos y familiares más cercanos.

 

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