Alimento para el pensamiento: Día de Acción de Gracias sin carne

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El jueves 24 de noviembre, las familias de todo el país se reunirán para celebrar el Día de Acción de Gracias. El olor a especias de calabaza siempre me trae de vuelta a mi infancia. Al entrar en el comedor, el mantel que sólo sacábamos una o dos veces al año, los platos especiales, los cubiertos adornados, las imágenes me evocan fuertes emociones. Este año será el primero que no pasaré con mi familia extendida. Sólo seremos mi hija y yo, y tengo algo especial para ella y sus inconstantes hábitos alimenticios.

Este año, se despertará y ayudará a su padre a preparar la cena. Una cena sin carne.

Gnocchi de camote:

Una cosa que me encantó cuando me hice vegano fue las batatas. Me encontré con esta receta y me sentí increíblemente feliz con ella. Los ñoquis de batata serán el aperitivo de nuestro Día de Acción de Gracias. La mejor parte de este plato tiene que ser la canela de arce.

Calabaza de bellota rellena de quinoa y arándanos:

Seré honesto, no tengo ni idea de lo que es la quinua. Se parece y sabe a arroz o a cuscús, pero en realidad tiene un sabor único. Al igual que la col rizada, se ha convertido en un superalimento que ha ganado popularidad en los últimos años. También es un alimento básico bastante normal en muchos platos vegetarianos. La mezcla con el arándano y la calabaza le da un agradable sabor dulce que se derrite en la boca.

Faux Turkey:

Para el plato principal, ¿cómo puedes no comer pavo en Acción de Gracias? Esta receta de pavo falso utiliza productos no cárnicos. El «pavo» real es ensamblado antes de ser asado, la textura es similar a la del pavo real cuando se hace correctamente. Lleva tiempo, pero es divertido de hacer – como un rompecabezas.

El Día de Acción de Gracias es más que sólo comida. Para muchos, se trata de pasar tiempo con la familia y estar agradecidos por muchas de las cosas en la vida que damos por sentado. Cada una de las recetas anteriores toma tiempo para hacerlas, así que comparta esos momentos con sus seres queridos. Hable, disfrute y esté agradecido. Y con estas recetas, usted también puede ser libre de carne si así lo desea.

 

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